Форум города Окуловка

Немного о стройматериалах https://www.youtube.com/watch?v=0PCxFeGB9UA P.S. В данной ссылке я не имел ввиду ни какой политической составляющей ,ни ФОК ,ни мост, ни лиц рекламирующих ремонт и строительство, речь идёт только о качестве строительных материалов.

11.08.2016
Купили арбуз в вольном купце (Разница)

есть невозможно!
прокисший !

не покупайте там арбузы!!!!!

Nonsensee писал(а):11.08.2016
Купили арбуз в вольном купце (Разница)

есть невозможно!
прокисший !

не покупайте там арбузы!!!!!

Ни чего удивительного ,это просто счастье ,что вы так легко отделались .Вы там держитесь ,здоровья вам и хорошего настроения .Я без приколов ,как некий премьер .

Nonsensee писал(а):11.08.2016
Купили арбуз в вольном купце (Разница)

есть невозможно!
прокисший !

не покупайте там арбузы!!!!!

И вообще не советую ходить в "Разницу". Товары так себе, зато на кассе сплошной обман.......

Согласен полное амно эти бывшие Райпо

Жена пошла и купила прокисший арбуз там а они говорят всё свежачок(((

немного позитиву.

Вскрываем

Выкладываем в тарелку.
А чо, очень даже для своей стоимости прилично. И потрох удален. И съедобно.
Можно пинать, фотографировал на консервный нож - если что с качеством фото

симпатичная рыбка))

Ну в основе любой закваски в любом случае дрожжи. Не суть что дикие но все же дрожжи.
Пример вино из винограду добывают дикими дрожжами которые находятся на ногах давильщиков поверхности йагод. Вино полезно
Спирт получают воздействием дрожжей на вареные в серной кислоте опилки - брык яд

Ну кто жаловается на хлеб

Режемся

Хлеб просто прекрасен.Вроде Угловский
Купил и батон (не золотой)

Вода в бутылке - дороже бензина

Йонда Удонта писал(а):Ну в основе любой закваски в любом случае дрожжи. Не суть что дикие но все же дрожжи.
Пример вино из винограду добывают дикими дрожжами которые находятся на ногах давильщиков поверхности йагод. Вино полезно
Спирт получают воздействием дрожжей на вареные в серной кислоте опилки - брык яд

И возможно метанол ( метод сухой перегонки)!!! Хотя при гидролизе можно получить и этил.. А закваску для черного ржаного хлеба готовят не дорожжи, а обыкновенные молочнокислые бактерии. Надеюсь не надо объяснять разницу между бактерией и грибом?
Митяй!!!

Полезные микроорганизмы
Правильная закваска содержит две группы микроорганизмов
- заквасочные дрожжи
- молочнокислые бактерии

Дрожжи в закваске

В закваске живут самые разнообразные биологические виды дрожжей. Они отличаются друг от друга формой клеток и разной способностью сбраживать разные виды сахара. Они не те дрожжи, которые мы покупаем прессованными в пачках. Заквасочные дрожжевые клетки других размеров и они не угнетаются кислотой в тесте, а наоборот, кислота их стимулирует.

Заквасочные дрожжи прекрасно размножаются и при рН =3.0-.3.5 и при кислотности 14-16 градусов, предпочитают температуру 25-28С, т.е. прохладнее, чем хлебопекарные дрожжи. Более того, относительно прохладная температура в 32-34С их сильно угнетает. Поэтому закваски не ведут в тепле выше 30С. Заквасочные дрожжи более спиртоустойчивы, чем хлебопекарные. А вот подъемная сила у них такая же как у прессованных дрожжей.

Способы ведения теста и управления его кислотностью влияют на состояние дрожжей в закваске. Кроме чисто заквасочных дрожжей, хорошо переносящих кислоту и производящих много газа, в заквасках встречаются мелкие количества примесей хлебопекарных дрожжей S. cereviseae и ароматических дрожжей, отвечающих за аромат и вкус хлеба.

Бактерии в закваске

Хорошая закваска в первую очередь содержит бактерии, производящие молочную кислоту. Они также производят уксусную кислоту, но в минимальных количествах.

Среди них различают бактерии, которые превращают сахар в молочную кислоту (lactobacillus plantarum) - гомоферментативные. И бактерии, которые превращают сахар в молочную кислоту, уксус, углекислый газ и алкоголь (lactobacillus brevis) - гетероферментативные бактерии.

Йонда Удонта не знаю как у вас .но я купил такой хлеб ,но к утру его качество существенно упало .

Антип писал(а):Йонда Удонта не знаю как у вас .но я купил такой хлеб ,но к утру его качество существенно упало .

...наверное бактерии умерли

BAXX писал(а):

Антип писал(а):Йонда Удонта не знаю как у вас .но я купил такой хлеб ,но к утру его качество существенно упало .

...наверное бактерии умерли

Не -а! Дрожжи от Удонты стухли!!!